采用肽組學(xué)方法和分子對接鑒定豆豉中新型α-葡萄糖苷酶和 ACE 抑制肽

上傳時間：2023-08-16 09:29

寧夏科學(xué)傳播

原創(chuàng)

豆豉多肽組學(xué)

致力于提高全民科學(xué)文化素質(zhì)

視頻簡介：專家簡介：郭薇丹，博士，中南林業(yè)科技大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院。主要應(yīng)用多組學(xué)聯(lián)合、生物信息學(xué)等技術(shù)在發(fā)酵食品、水產(chǎn)品、大米加工貯藏與油脂抗氧化方面開展相關(guān)研究。

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飛馬騰空

大學(xué)士級

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2023-08-17

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