不少人在體檢的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己的化驗(yàn)單上顯示總膽固醇數(shù)值超標(biāo)，這是怎么回事？對(duì)身體有什么危害？怎么預(yù)防膽固醇偏高？今天我們給大家科普一下。

一：膽固醇是怎么產(chǎn)生的？

膽固醇是機(jī)體細(xì)胞膜和脂蛋白的重要成分，在細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、細(xì)胞信號(hào)、神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

四分之三的膽固醇是肝臟和其他組織生成的，四分之一則是依靠食物攝取形成的。

膽固醇也分好壞：低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），在血管中游走、沉淀、粘附，引起炎性反應(yīng)，會(huì)增加動(dòng)脈硬化，心腦血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)，所以就被視為“壞膽固醇”。

高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），被稱為“血管的清道夫”，搬運(yùn)沉積在血管中的膽固醇，通過肝臟作用排出體外，是“好膽固醇”。

二：膽固醇高了會(huì)怎么樣？

健康人群可以通過自身調(diào)節(jié)，來穩(wěn)定體內(nèi)膽固醇水平，通過食物吃進(jìn)來的膽固醇，通常只有30%左右的吸收率。

如果人體攝入太多膽固醇，血液流通的過程中，就容易在血管壁沉積，長期如此，就會(huì)形成脂質(zhì)斑塊，造成了動(dòng)脈粥樣硬化。

如果沒有及時(shí)干預(yù)，改善飲食習(xí)慣，就會(huì)使得斑塊繼續(xù)變大，引起冠心病，甚至是缺血性腦卒中。

三：膽固醇是不是越低越好？

影響心血管疾病的“血脂檢查”有四項(xiàng)指標(biāo)：總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。

其中，總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的水平宜低，而高密度脂蛋白膽固醇的水平宜高。

圖源：上海發(fā)布

另外，總膽固醇水平也不是越低越好。

研究發(fā)現(xiàn)，人體總膽固醇水平太低，可能影響大腦健康，因?yàn)榇竽X和神經(jīng)系統(tǒng)需要大量膽固醇；無論是女性還是男性，發(fā)生焦慮和抑郁的風(fēng)險(xiǎn)都更高；血膽固醇水平過低不利于長壽。

所以，膽固醇在人體內(nèi)需要有合適的水平，不能全盤否認(rèn)。

四：如何讓膽固醇維持平衡？

"壞"膽固醇（LDL-C）過高時(shí)：

1. 控制含膽固醇多的食物攝入

如：肥肉、內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等及含飽和脂肪酸較多的椰子油、棕櫚油，烹調(diào)時(shí)可多選用橄欖油或茶油；動(dòng)物性食物的選擇順序：魚蝦等海產(chǎn)品優(yōu)先，雞鴨等禽類次之，豬牛羊等畜肉最后選；全脂牛奶改為低脂或脫脂牛奶；少吃植脂末，如速溶咖啡、飲料等。

2. 減少膽固醇的吸收

增加一些含可溶性膳食纖維比較多的食物，如：燕麥、糙米、豆類等；少吃精細(xì)的碳水化合物，如精米面等；增加蔬菜的攝入，能幫助減少膽固醇的吸收。

3. 保護(hù)肝臟

膽固醇主要是在肝臟中轉(zhuǎn)化為膽汁酸，因此，想要維持正常的膽固醇代謝，肝功能正常很重要。

日常的傷肝行為，如：熬夜、抽煙、酗酒、亂吃藥等都盡量避免。

"好”膽固醇（HDL-C）過低時(shí)：

1. 適當(dāng)增加總膽固醇的攝入

2. 增加含ω-3多不飽和脂肪酸豐富的食物，如：三文魚、鱈魚、金槍魚、帶魚等深海魚；海帶、紫菜、海藻等水產(chǎn)植物。

3. 烹調(diào)用油選擇：適當(dāng)增加紫蘇籽油或亞麻籽油比例。

4. 適度飲酒：男20-30克，女性10-20克。

5. 禁食反式脂肪酸含量豐富的食物，如人造黃油、起酥油、奶油，反復(fù)油炸的植物油等。五：膽固醇高能吃雞蛋？

對(duì)于健康成年人，推薦每天吃1個(gè)全蛋，患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，每天半個(gè)或者一周不超過4個(gè)蛋黃即可，并遵循中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民平衡膳食寶塔》中建議的健康平衡飲食模式，這樣既充分利用雞蛋的營養(yǎng)又不用擔(dān)心增加膽固醇超標(biāo)的問題。