吃荔枝的季節(jié)又到了,正所謂“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”,荔枝可是“吃貨詩人”蘇東坡大力向世人安利過的季節(jié)限定美味,誘人的外殼、白嫩的果肉……使得不少市民群眾一旦開“炫”就根本停不下來。

但是,大家有沒有想過,荔枝從成熟、到采摘、再到運輸至商場貨架上、最后到消費者口中,在這層層環(huán)節(jié)中,是如何對荔枝進(jìn)行挑選、保鮮、保持最佳口感的呢?

褐變的荔枝能不能吃?

荔枝應(yīng)該如何保鮮儲存?

目前已經(jīng)應(yīng)用的荔枝保鮮方式有哪些?

荔枝、龍眼等嶺南佳果保鮮技術(shù)的卡脖子問題是什么?

廣東最新的已走向?qū)嵱没谋ｕr科技是怎么樣的?

保鮮技術(shù)為農(nóng)戶帶來了怎么樣的生活改變?

帶著這些疑問,7月19日下午14:00,由廣州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦,廣州市科學(xué)技術(shù)發(fā)展中心、廣東省珠江廣播電視廣告有限公司承辦的廣州科普大講壇第200期專題科普節(jié)目——《保鮮科技——嶺南佳果的“凍齡”密碼》,將邀請國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬,國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)體系采后貯藏與保鮮崗位專家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長吳振先,中國科學(xué)院華南植物園研究員蔣躍明,仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院教授肖乃玉,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院冷鏈物流技術(shù)與裝備專家郭嘉明、華隆果菜保鮮有限公司董事長歐陽建忠作為節(jié)目嘉賓,帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)廣州代表性的荔枝園,對嶺南佳果保鮮技術(shù)進(jìn)行通俗易懂的科普講解,與廣大市民群眾共同探討嶺南佳果保鮮技術(shù)的科技魅力,展現(xiàn)嶺南佳果保鮮科技的神奇以及荔枝“火遍全網(wǎng)”背后的強大科技力量。

本期節(jié)目是2023年廣州科普大講壇的第一期,在2023年荔枝龍眼保鮮技術(shù)研討會暨保鮮產(chǎn)品展示會之后,展示廣州近年研發(fā)的荔枝和龍眼保鮮技術(shù)和裝備,以推動引領(lǐng)全民科普潮流,提升市民科學(xué)文化素質(zhì)。

本期節(jié)目將登陸各大媒體平臺播出,廣大市民群眾可以通過廣東廣播電視臺羊城交通臺、觸電新聞、粵聽、微博、科普廣州視頻號等媒體平臺觀看,共享這一場內(nèi)容豐富、生動有趣的嶺南佳果保鮮技術(shù)公開課。

嘉賓簡介:

陳厚彬:國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家,國際園藝學(xué)會會員、中國園藝學(xué)會理事、廣東省園藝學(xué)會常務(wù)理事、果樹專業(yè)委員會主任、香蕉分會副會長,廣東省農(nóng)作物品種審定委員會果樹品審專家,廣東省科技廳農(nóng)村發(fā)展戰(zhàn)略研究專家。主要從事熱帶亞熱帶果樹資源、育種與產(chǎn)業(yè)化研究。

吳振先:國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)體系采后貯藏與保鮮崗位專家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長。主要從事熱帶亞熱帶園藝產(chǎn)品采后生理、貯運保鮮技術(shù)的研究與教學(xué)工作,先后主持或主要參加國家自然科學(xué)基金、科技部攻關(guān)項目、農(nóng)業(yè)部、廣東省科技廳科研攻關(guān)項目29項,獲得國家、省部級各類獎勵10多項。

蔣躍明:中國科學(xué)院華南植物園研究員,中國植物生理學(xué)會副理事長,廣東省植物生理學(xué)會理事長、廣州國際科技交流協(xié)會副理事長、廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會委員。研究方向為園藝作物采后生物學(xué)、種子生理和逆境生物學(xué),先后獲得中科院、廣東省、農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎各1次和國際科學(xué)基金研究突出成就獎。

肖乃玉:仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院教授,廣東省食品綠色包裝工程技術(shù)研究中心主任、廣東省嶺南特色食品科學(xué)與技術(shù)重點實驗室智能貯藏與保鮮方向帶頭人、廣東省工業(yè)鈷-60伽瑪射線應(yīng)用工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家。主要研究食品包裝與貯藏。

郭嘉明:華南農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院冷鏈物流技術(shù)與裝備專家,主要研究方向為果蔬氣調(diào)保鮮貯運技術(shù)與裝備。研究成果“果蔬氣調(diào)保鮮運輸關(guān)鍵技術(shù)與裝備”經(jīng)廣東省科技廳組織鑒定,達(dá)國際先進(jìn)水平。

歐陽建忠:華隆果菜保鮮有限公司董事長,廣州市從化區(qū)省級農(nóng)業(yè)科技園、荔枝產(chǎn)業(yè)研究院負(fù)責(zé)人。先后組織專家改良“井崗紅糯”、提升其品質(zhì)和采后保鮮技術(shù),推動廣州荔枝走向全國,走向世界。