**PART.**1
碗筷是如何變“毒”的？
就拿最常見的木筷來說：木質(zhì)結(jié)構(gòu)本身就比較疏松，久用后表面會出現(xiàn)細(xì)小凹槽或裂口，吸水性強(qiáng)，更加易潮。除了霉菌，還有可能滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等微生物。
如果免疫力好，就算偶爾用了不潔餐具，也不會有什么大的反應(yīng)。但抵抗力弱的人使用后，可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等消化道感染癥狀。

如果木筷長霉嚴(yán)重，還會滋生“黃曲霉毒素”這個毒王，對肝臟的損害最大。

**PART.**2

用熱水燙碗筷，能燙掉細(xì)菌嗎
第一步：將茶水沿著筷子倒進(jìn)杯里
第二步：把勺子放進(jìn)杯里攪動

第三步：將茶杯倒扣在碗里

第四步：拿起碗搖一搖

讓茶水均勻流過碗口后

再倒入公用茶水盅10~20秒，就可以得到亮堂堂的一副碗筷了……

對于餐具來說，“高溫煮沸”確實是最常見的消毒方式。但有前提條件：一是溫度要足，二是時間要夠。

國家出臺的消毒衛(wèi)生規(guī)范中提到，熱力消毒法需在100℃的溫度下，保持10分鐘左右。

所以，用熱水燙一燙，原理上沒錯。但燙碗筷的水不是開水，溫度就不夠；即使用開水燙，幾秒鐘也是不夠的。這樣做還是能沖掉一些細(xì)菌和表面污垢的。

**PART.**3

掌握一個有效且實用的消毒大法，就是保命01
濕筷子比干筷子更容易長霉菌
建議：洗完的筷子一定要在通風(fēng)處晾干，或者用一塊專門的干布擦干。
02****舊筷子比新筷子容易發(fā)霉
建議：筷子用久了會有毛邊、毛刺，容易殘留食物殘渣，產(chǎn)生霉菌。最好半年一換。
03****竹筷、木筷易滋生霉菌
建議：竹、木材質(zhì)的筷子，要更加注意保持干燥，避免產(chǎn)生霉菌。
如果發(fā)現(xiàn)筷子已有非常明顯的發(fā)黑、長霉等情況，說明霉菌已經(jīng)霸占了筷子的“內(nèi)心”。很多霉菌非常耐熱，高溫也很難對付它們，這種筷子要立馬換新的。

**PART.**4

給自家買新筷子，如何科學(xué)挑選呢？

1.密胺筷（塑料筷）
材質(zhì)特點：耐用、耐摔、好洗、耐酸堿、不發(fā)霉。

缺點：高溫時易開裂，有化學(xué)溶劑殘留。

2.不銹鋼筷子

材質(zhì)特點：耐用、耐摔、好洗、不發(fā)霉。

缺點：吃火鍋燙嘴，夾菜太滑

3.竹筷、木筷

材質(zhì)特點：輕便、方便夾取、材料安全，但容易發(fā)霉。

缺點：容易發(fā)霉，用久了毛邊扎嘴，需半年更換一次。

4.漆筷

材質(zhì)特點：輕便、方便夾取、防霉。

缺點：涂料中可能含有有害物質(zhì)苯，漆層容易磨損，尤其是一些劣質(zhì)漆筷。