有生活經(jīng)驗的朋友都知道有的食物可以生吃，而有的食物沒有煮熟是絕對不能吃的。介紹幾樣我們經(jīng)常吃，但沒煮熟絕對不能吃的食物吧。

（1）四季豆：也叫菜豆、蕓扁豆。四季豆是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，但是如果沒有煮熟，豆中的皂素就會刺激我們的消化系統(tǒng)，嚴重的會致人嘔吐、腹瀉，甚至食物中毒。追過向往的生活的小伙伴應(yīng)該會對宋丹丹老師吃豆角中毒有印象，這就是很典型的食物中毒。

（2）豆?jié){：很多人喜歡早餐來一杯豆?jié){補充蛋白，但是豆?jié){一定要煮熟再喝！尤其是將豆?jié){加熱至80℃左右的時候，大豆中的皂素就會受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，此時豆?jié){中的皂素等有害成分并沒有完全破壞，如果飲用就可能會致人出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

（3）金針菇：很多人都會忽略金針菇這一食物。未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸道黏膜和呼吸道黏膜都有強烈的刺激作用?？赡軙氯顺霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

（4）黃花菜：“等的黃花菜都涼了”是一句大家常掛在嘴邊的一句話。吃未煮熟的黃花菜和金針菇中毒的原因是一樣的，都是二秋水仙堿對人體產(chǎn)生不良影響，黃花菜也一定要煮熟再吃！

（5）菠菜：菠菜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，一定要煮熟了吃。因為菠菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽對人體傷害不大，但一旦在人體內(nèi)跟一些腸道微生物發(fā)生了反應(yīng)變成了亞硝酸鹽，那就對人體的危害太大了。吃菠菜一定要煮熟吃，這樣其中的硝酸鹽就會受熱分解掉了。