馬奶、羊奶、驢奶、駱駝奶……“更接近母乳”“能治癌癥”“比牛奶更營養(yǎng)”……哦吼喂，你知道嗎？如今，奶制品市場早已不是牛奶一家獨霸市場，各種特色奶紛紛涌入市場，各種賣點也對消費者造成了巨大的誘惑......讓越來越多的顧客迷失在這花花的奶世界。

它們普遍賣的很貴,而且都說自己比牛奶好

那么，這些除了牛奶以外的奶制品，你有喝過嗎？究竟喝什么奶更好呢？在如今奶品種類繁多的今天，我們應(yīng)該怎樣去選擇適合自己的奶制品呢？我們一起來品品~

喂，特色奶，你從哪里來？

一、是騾子奶好還是馬奶好?拉出來溜溜？

關(guān)于特色奶營養(yǎng)價值非凡、醫(yī)用價值明顯的輿論甚囂塵上，馬奶，驢奶，駱駝奶，好在哪兒，最推薦啥？讓我們通過對比分析正確看待奶制品的功效和價值。

特色奶化學(xué)成分和理化指標**：**

通過對比分析，我們了解馬奶，驢奶和駱駝奶三種特色奶的營養(yǎng)價值。

光看這些數(shù)據(jù)，大家是不是還是一臉懵，接下來，讓我們說說，具體每種特色奶都有哪些專屬它的獨特價值呢？不同哺乳動物的化學(xué)成分受畜種、胎次、泌乳階段、產(chǎn)乳量、地域、氣候、飼草料、飲水、管理等多種因素影響，特色奶的化學(xué)成分和牛奶有顯著差異，按百分含量排序，其中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鋅、灰分（也就是無機物，可以是鍛燒后的殘留物也可以是烘干后的剩余物）：駱駝奶>牛奶>馬、驢奶；乳糖：馬、驢奶>牛奶>駱駝奶。

馬奶

國內(nèi)市場的馬奶主要來自于新疆，且多為酸馬奶。因其保存困難，所以牧民會將其制作成酸奶保存出售。馬奶有豐富的營養(yǎng)和可靠的保健功效，在古代被大量使用，我國的蒙古族、哈薩克族、維吾爾族等民族有喝馬奶和酸馬奶的傳統(tǒng)。

馬奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例，人體必需脂肪酸占總脂肪酸的比例以及一些微量營養(yǎng)素，如維生素C和?；撬岬暮慷純?yōu)于牛奶。

同時，馬奶中鈣和鉀的含量較高，與母乳相比，馬奶中鉀鈣磷的比例高于母乳，鋅的含量低于母乳?？傮w來說，馬奶中的礦物質(zhì)含量低于牛奶，但比例更接近人奶，有利于人體吸收。此外，酸馬奶在發(fā)酵過程中乳糖被分解，含量大幅下降，更適宜乳糖不耐者飲用。

驢奶

“我有一只小毛驢我從來也不騎，有一天我心血來潮騎著去趕集”，一說到毛驢，就不自覺地想到阿凡提大叔。

驢是新疆農(nóng)牧業(yè)重要的勞動力，當(dāng)然驢奶自然也成為了大美新疆的又一特產(chǎn)。

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驢奶屬于乳清蛋白性乳類，營養(yǎng)豐富，生物學(xué)價值高。乳清蛋白含量占總蛋白的64.3%，比牛奶高50%。維生素C的含量是牛奶的4.75倍，與人奶相近（人乳中維生素C的含量是牛乳的5倍）。驢乳不僅是天然的富硒食品，硒含量10μg/100 mL，是牛乳的5.2倍。

此外，驢奶還是低脂、低膽固醇乳品，每100 mL含膽固醇2.2 mg，只有人奶的20%、牛乳的14.7%、羊乳的7.1%，對肥胖人群和高血壓、膽石病患者具有保健功能。且驢奶中含有必需脂肪、EGF(EGF為表皮細胞生長因子）和免疫活性物質(zhì)酸，能提高免疫力，對許多慢性疾病，如肺結(jié)核、慢性支氣管炎、口腔潰瘍、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍等有一定的輔助治療作用。

駱駝奶

我要穿越這片沙漠,找尋真的自我,身邊只有一匹駱駝陪我......

沒錯，壓軸出場的就是“沙漠之舟”駱駝....的奶。駝奶是荒漠和半荒漠地區(qū)的主要奶源，近年來，在不少國內(nèi)外科學(xué)家的研究證明后，駝奶從生活中的“稀客”到現(xiàn)在已經(jīng)逐漸扮演更重要的角色。

駝奶的營養(yǎng)濃度高于牛、羊奶和馬、驢奶。其蛋白質(zhì)含多種活性成分，其中免疫球蛋白G(Ig G)、乳鐵蛋白、溶菌酶、胰島素和類胰島素生長因子等含量均顯著高于牛、羊奶，因此，其殺菌和強化人體免疫力的作用強于牛、羊奶。而且，駝奶脂肪含量低且脂肪球小，近50%的脂肪球直徑在2~3μm，遠小于山羊奶和牛奶脂肪球(3.5~4.5μm)，更有利于消化吸收。

不僅如此，駝奶中含多種礦物元素和維生素，其中維生素C和鐵的含量分別是牛奶的3倍和10倍，不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鐵、鎂和鈣等含量也高于牛、羊奶，這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人體及時吸收所缺乏的營養(yǎng)，輔助調(diào)節(jié)身體相關(guān)機能。

此外，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，駝奶有調(diào)節(jié)胰島素水平的作用，1 L駝乳含胰島素52 U。初步看，駝奶對部分人群有一定的效果，但需要更大量、更長期的實驗結(jié)果來驗證。

對于特色奶的醫(yī)用價值，你可能終究還是錯付了！

近年來，一些商家往往以“能治癌癥”“美顏長壽”等作為賣點，造成對這些特色奶的“誤解”，究竟真相到底是怎樣的呢？這些特色奶真的像部分商家宣傳的那樣神乎？

每一種奶都聲稱能夠治療病疾，根據(jù)所含營養(yǎng)成分，的確有些疾病得到治愈的成功案例，例如，在蒙古族、哈薩克族和維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中均有用駝奶和發(fā)酵駝奶（酸駝奶）治療糖尿病、肺結(jié)核、肝病等案例?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也通過大量的動物實驗和人體試驗證實，駱駝奶含有大量的生物活性物質(zhì)如免疫球蛋白、溶菌酶、乳鐵傳遞蛋白等，具有一定的營養(yǎng)保健功效和藥用價值，對肺炎、肺結(jié)核、糖尿病、肝病等慢性病具有一定的輔助治療作用，但駱駝奶不是藥，不能替代藥物的治療作用，更不是有些商家夸大其詞鼓吹的“包治百病”的神藥。

其實，無論什么情況，對于哺乳動物來說，最適合種族幼兒的奶永遠是該種族的奶類。所以，在選擇飲用什么品種的奶時要根據(jù)自身情況去做決定，不要盲目相信特色奶的“神奇價值”，人體需求才是購買導(dǎo)向，各種品種的奶都有自己的優(yōu)缺點，真正想要做到身體健康，應(yīng)該注意飲食均衡，合理攝取營養(yǎng)，保持客觀科學(xué)的態(tài)度消費。

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撰稿專家：寇艷梅，新疆昌吉州潤源營養(yǎng)協(xié)會會長，新疆營養(yǎng)學(xué)會理事注冊營養(yǎng)技師

審核專家：

1.李莉 新疆營養(yǎng)學(xué)會理事長，主任醫(yī)師，新疆醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任

2.王桂玲 新疆營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，主任醫(yī)師，新疆醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任

責(zé)任編輯：桑格林