廚房中的食物之美06變紅的奧秘

上傳時間：2023-03-28 14:03

科普中國創(chuàng)作培育計(jì)劃

原創(chuàng)

海鮮蝦蟹蝦青素

科普中國創(chuàng)作培育計(jì)劃運(yùn)營團(tuán)隊(duì)賬號：創(chuàng)作者培育計(jì)劃作品發(fā)布等

視頻簡介：蝦和蟹在煮熟的過程中，由青色變成紅色，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)的甲殼藍(lán)蛋白被破壞，從而顯現(xiàn)出蝦青素的顏色。它們體內(nèi)的蝦青素從何而來？還有什么動物身體里含有蝦青素呢？通過這個視頻來了解一下吧！

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