廚房中的食物之美——變紅的奧秘

上傳時(shí)間：2023-03-21 11:30

美麗科學(xué)BOS

原創(chuàng)

蝦蟹甲殼藍(lán)蛋白雨生紅球藻

致力科學(xué)可視化，傳遞科學(xué)之美

視頻簡介：蝦和蟹在煮熟的過程中，由青色變成紅色，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)的甲殼藍(lán)蛋白被破壞，從而顯現(xiàn)出蝦青素的顏色。它們體內(nèi)的蝦青素從何而來？還有什么動(dòng)物身體里含有蝦青素呢？通過這個(gè)視頻來了解一下吧！

評(píng)論

春雨631fc6a2

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2023-03-22

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