廚房中的食物之美——溫度造就的魔法

上傳時間：2023-03-21 11:11

美麗科學(xué)BOS

原創(chuàng)

烤肉美拉德反應(yīng) 丙烯酰胺

致力科學(xué)可視化，傳遞科學(xué)之美

視頻簡介：美拉德反應(yīng)講述的是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變，是食物變色的一種反應(yīng)，它會讓食物變得秀色可餐，這種變化的原理是什么？產(chǎn)生的物質(zhì)對健康是否有害？跟我們一起探索吧！

評論

三社區(qū)紅

少傅級

2023-04-05

易微塵

大學(xué)士級

知道了

2023-03-30

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