俗話說：“酒過三巡，菜過五味?！泵谰坪图央龋喟槎?。春節(jié)，各色菜式輪番登場，自然也少不了酒水助興。在一聲聲“吃好、喝好”之中，到底怎么才能“喝好”呢？

哪些人不能喝酒？

首先，慢性病患者，最好不要喝酒。高血壓、高血脂、高血糖，屬于代謝性疾病，跟生活方式關(guān)系密切。它們可以引起心腦血管疾病，比如中風(fēng)、急性心肌梗死；而2019年的一項大規(guī)模研究顯示，喝酒會進(jìn)一步增加心腦血管疾病的風(fēng)險。

其次，孕婦、未成年人，最好不要喝酒。懷孕期間飲酒，可能影響胎兒發(fā)育，引起胎兒智力障礙等問題。未成年人正在長身體的時候，代謝酒精的能力較差。研究顯示，25克酒精，也就是一茶杯左右的高度酒，便有可能引起兒童死亡。

最后，新冠相關(guān)人群，也最好不要喝酒。打疫苗期間喝酒，可能干擾免疫系統(tǒng)，進(jìn)而影響抗體的產(chǎn)生；治療期間，退燒藥、抗生素可以與酒精相互作用，輕則加重副作用，重可引起肝功能衰竭；即使康復(fù)期，也要注意一些——大病初愈，身體需要各種營養(yǎng)元素，酒精卻會影響鋅、維生素C、維生素B1等營養(yǎng)元素的吸收。

喝多少算合適？

看到這里，肯定有讀者會問：對于普通成年人來說，喝多少算合適呢？2016年出版的《中國居民膳食指南》建議，成年男性每天飲用的酒精不超過25克，成年女性不超過15克；2022年，中國營養(yǎng)學(xué)會對此進(jìn)行了更新：不論男女，每天都不要超過15克。從數(shù)量變化，大家也可以看出來，營養(yǎng)學(xué)家們對酒精的態(tài)度。

這里的“15克”，指的是純酒精的質(zhì)量。換算一下的話，對于啤酒，大概相當(dāng)于一罐；對于紅酒，大約為一杯；如果用小酒杯喝中度數(shù)白酒，兩杯就差不多了。

怎么算喝多了？

酒精對人體的作用，大致可以分為兩步：首先，經(jīng)消化系統(tǒng)進(jìn)入血液，刺激循環(huán)系統(tǒng)；接著，隨血液循環(huán)進(jìn)入大腦，作用于神經(jīng)系統(tǒng)。更具體一點說，酒精對神經(jīng)系統(tǒng)的作用，又分為兩步，先興奮后抑制。

酒精代謝

正因如此，喝酒之后，很快會感到渾身發(fā)熱，這不是身體產(chǎn)熱增加，而是血管在酒精作用下擴(kuò)張，使皮膚感受器產(chǎn)生錯覺；接著會變得話多、魯莽，好像勇氣倍增，其實，精細(xì)操作能力已經(jīng)受到影響，最好就此停下；等到抑制期，說話口齒不清，呼吸變慢或者不規(guī)律，身體就處于酒精中毒邊緣了。

酒精中毒，一方面可以干擾代謝，導(dǎo)致有害物質(zhì)在體內(nèi)堆積；另一方面，繼續(xù)干擾神經(jīng)系統(tǒng)，引起昏迷、呼吸衰竭，嚴(yán)重時，便會引起死亡。

所以，跟親友相聚時，一定要學(xué)會“察言觀色”：面色發(fā)青或者發(fā)白，意味著身體熱量不足；口齒不清、自制力下降，意味著已經(jīng)進(jìn)入了神經(jīng)抑制期；而呼吸變化，比如，呼吸次數(shù)少于每分鐘8次，或者兩次呼吸之間的間隔超過10秒，是最需要警惕的跡象。

喝多了怎么辦？

酒精中毒的“知名度”不高，影響卻非常大。北京協(xié)和醫(yī)院急診科的研究顯示，每年至少有數(shù)千起酒精中毒，1月過年期間是高發(fā)期；深圳市的研究則顯示，酒精中毒的病例數(shù)幾乎逐年上升，已經(jīng)到了必須重視的時候。

急性酒精中毒的表現(xiàn)

遇到親友喝多了，正確做法是什么呢？

第一，盡量讓飲酒者舒適。準(zhǔn)備點厚衣服、小毯子，幫助他們保溫；準(zhǔn)備一些白開水，以免他們口渴。第二，盡量讓他們坐著、保持清醒，如果他們要躺下，一定要讓他們側(cè)著身體躺。平躺、俯臥，嘔吐物有可能進(jìn)入呼吸道，進(jìn)而引起窒息。第三，最好派個人，專門在邊上陪著。如前所說，過量飲酒會引起神經(jīng)系統(tǒng)抑制，讓醉酒者失去自救、呼救的能力。

總之，喝酒雖是小事，卻可能引起大問題。希望大家都能對此有些了解，做到盡興而不傷身。

參考文獻(xiàn)：

[1] MILLWOOD I Y, WALTERS R G, MEI X W, 等. Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: a prospective study of 500 000 men and women in China[J/OL]. The Lancet, 2019, 393(10183): 1831-1842. DOI:10.1016/S0140-6736(18)31772-0.

[2] Alcohol poisoning[EB/OL]//nhs.uk. (2017-10-17)[2023-01-11]. https://www.nhs.uk/conditions/alcohol-poisoning/.

[3] JIANG H, ROOM R, HAO W. Alcohol and related health issues in China: action needed[J/OL]. The Lancet Global Health, 2015, 3(4): e190-e191. DOI:10.1016/S2214-109X(15)70017-3.

[4] 中國營養(yǎng)學(xué)會. 中國居民膳食指南（2022）[M/OL]. 人民衛(wèi)生出版社 出版年: 2022-4-1, 2022[2023-01-11]. https://book.douban.com/subject/35885945/.

[5] 中國營養(yǎng)學(xué)會編. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）[M/OL]. 科學(xué)出版社, 2015[2022-11-28]. http://book.ucdrs.superlib.net/views/specific/2929/bookDetail.jsp?dxNumber=000030071716&d=CAE07AF527CC94602D23EAC3794EBFD6&fenlei=1604050103.

[6] 塔尼婭·奧爾特曼. 美國兒科學(xué)會育兒百科（第7版）[M/OL]. 唐亞 等, 譯. 北京科學(xué)技術(shù)出版社 原作名: Caring for Your Baby and Young Child, 7th Edition: Birth to Age 5, 2020[2023-01-11]. https://book.douban.com/subject/35218443/.

[7] 急性酒精中毒診治共識[J]. 中華急診醫(yī)學(xué)雜志, 2014, 23(02): 135-138.

[8] 何艷;徐騰達(dá);吉栩;王厚力; 北京地區(qū)急性酒精中毒發(fā)病規(guī)律研究[J]. 第八屆亞太醫(yī)學(xué)毒理學(xué)大會暨全國中毒控制與救治論壇（2009）論文匯編, 2009: 199-205.

[9] 孟金銘, 溫瑩, 周強, 等. 2013-2017年深圳市120急救酒精中毒患者流行病學(xué)分析[J]. 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué), 2019, 46(16): 2910-2913.