在我國北方地區(qū)，一到冬季往往萬木花草凋零、人們也會適當儲存食物以備冬季使用。

這對于養(yǎng)殖戶們來說尤其面臨巨大困難，成群的牛羊吃不到新鮮草料，只能吃一些儲備的干草過冬，極大的降低了飼草的營養(yǎng)成分和適口性，大大影響力奶制品、肉制品等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

這時候，青貯飼料就要發(fā)揮它神奇的作用了。它的出現(xiàn)和發(fā)展，是針對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)利用方式的缺點而不斷改進和提升的，這樣可以解決秋冬飼草匱乏的困擾，一是青貯飼料比新鮮飼料耐儲存，營養(yǎng)成分強于干飼料。另外，青貯飼料儲存占地少，沒有火災(zāi)問題。

下面就讓我們一起走進青貯飼料的世界，進行一下科普吧。

養(yǎng)殖戶口中長說的青貯飼料是由含水分多的植物性飼料經(jīng)過密封、發(fā)酵后而成，主要用于喂養(yǎng)反芻動物。其重要原理就是主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用。

乳酸菌是厭氧菌，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的環(huán)境下乳酸菌發(fā)育繁殖將飼料中的糖分變成乳酸，隨著乳酸菌的不斷繁殖，乳酸不斷積累，酸度不斷增強，一般青貯飼料的酸度達到ph值4.2時，大部分細菌都停止繁殖。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進入穩(wěn)定儲藏，從而保證飼料的營養(yǎng)價值。

所以好的原料是青貯成功的關(guān)鍵。原料一般是選用一些碳水化合物和糖分含量高的作物，常用青貯原料禾本科的有玉米、黑麥草、無芒雀麥；豆科的有苜蓿、三葉草、紫云英；其它根莖葉類有甘薯、南瓜、莧菜、水生植物等。

一般青貯飼料的制作步驟為：適時收割秸稈——調(diào)節(jié)水分含量——鍘短——裝填壓實——密封——檢查保護。這里以青貯玉米為例：

玉米帶穗青貯，應(yīng)在乳熟至蠟熟期。關(guān)鍵因素是既要考慮到原料的產(chǎn)量和質(zhì)量，又要考慮原料的適宜水分。

收獲時一般使用青貯收割機效率高，便于及時進行收獲，對玉米秸切碎后，便于壓實，切碎長度以2～3厘米為宜。如果過濕，要適當晾曬凋萎，如果太干，要加入適量水。

裝填的青貯原料要高出窖面40～60厘米，上面加蓋一層雙層塑料薄膜，即黑白膜，再蓋土30～50厘米，拍實，密封，應(yīng)隨時檢查填土，發(fā)現(xiàn)裂縫要及時抹平。原料的裝填一定要快，原料暴露在空氣中的時間越短越好。

大約經(jīng)過45～60天的發(fā)酵，青貯制作完成。青貯飼料取出后不宜放置過久，以防變質(zhì)。