編輯：康 艷 審核：楊鵬斌

（永寧縣永寧中學(xué) 2020級(jí) 李云曦）

有人覺(jué)得它有小麥的清香，有人卻覺(jué)得它酸的像醋溜；有人把它當(dāng)做主食，有人卻對(duì)它嗤之以鼻，沒(méi)錯(cuò)，這就是面包。

面包已成為很多人不可或缺的一種食物，甚至在數(shù)世紀(jì)之前，這種像海綿寶寶一樣渾身長(zhǎng)滿洞，松軟噴香的面食，還成為了歐洲皇室才可以享受的美味。常言道，飲水思源，咱吃面包，那總得想到它究竟是怎么來(lái)的吧！

創(chuàng)造了四大文明古國(guó)之一的埃及人并沒(méi)有把所有的智慧放在建筑上，面包就是埃及人其中之一的智慧產(chǎn)物，面包是由埃及人在公元前6000年發(fā)明的，面包由埃及人發(fā)明通過(guò)希臘傳入羅馬，經(jīng)過(guò)改良后傳到歐洲大陸；而歐洲各國(guó)借助科技的力量，將面包制作技術(shù)不斷精進(jìn)，如今世界各國(guó)的面包，都糅合了當(dāng)?shù)氐木A。

面包最早起源于一種粗糙，像沙礫般的扁餅，最早烘制這種扁餅的人，可能是石器時(shí)代瑞士的湖濱居民，不可思議的是這些人在八千多年前就知道把谷物舂碎，加水，在燒熱的石頭上烘烤成型。歷史學(xué)家把發(fā)酵面包追溯到公元前二千前到三千年之間的埃及，當(dāng)時(shí)大概是野生酵母侵入生面團(tuán)，于是乎便產(chǎn)生了世界上第一個(gè)發(fā)面餅。埃及人后來(lái)又發(fā)明了烘烤爐，把烘制面包徹底變成了一種手藝，并且創(chuàng)制了五十多種形狀不一，各種各樣的面包。

1936年，紐約大都會(huì)美術(shù)博物院一個(gè)遠(yuǎn)征隊(duì)在埃及阿塞西夫谷發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)3500年前的面包。令遠(yuǎn)征隊(duì)里的科學(xué)家吃驚的是，其中有些幾乎像現(xiàn)代的全麥面包！

摩西把希伯來(lái)人帶出了埃及，他們把古代制面包的秘方也帶出來(lái)了。到了耶穌時(shí)代，巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊，面包的普遍性進(jìn)一步提高。

技術(shù)傳到羅馬人這里，他們便進(jìn)一步改進(jìn)制作面包的方法，發(fā)明了圓頂厚壁長(zhǎng)柄木勺爐，這個(gè)名稱(chēng)來(lái)自烘制面包時(shí)用以推動(dòng)面包的長(zhǎng)柄鏟形木杓。他們還發(fā)展了水推磨和最早的面粉攪拌機(jī)，用馬或驢推動(dòng)。羅馬人重視面包，用來(lái)作為他們福利計(jì)劃的一部分。

中世紀(jì)的歐洲人一般都吃粗糙的黑面包，最初白面包只用于教堂儀式。原先只有修道院和寺院中才有烘爐制成的面包，后來(lái)領(lǐng)主宅邸中也有了這種設(shè)備，富人開(kāi)始用烘爐制造白面包供自己食用，因此白面包成了特權(quán)階級(jí)的食品，地位越高的人，吃的面包越白。但令人貽笑大方的是今天情況反而倒過(guò)來(lái)，一般認(rèn)為白面包是普通面包，深色的“雜樣”面包價(jià)錢(qián)要貴得多，而原因居然是：雜樣面包富含粗糧，可以養(yǎng)生。

關(guān)于面包最富有靈感的創(chuàng)新，大概出現(xiàn)于十八世紀(jì)時(shí)的英國(guó)，那時(shí)有個(gè)放蕩不羈名叫約翰?蒙塔古的貴族，三明治四世伯爵，他命令仆人在兩片面包之間夾點(diǎn)肉，使他能一面吃一面賭博。那種粗制的三明治就此改變了世人的飲食習(xí)慣，也讓人們對(duì)面包有了不一樣的認(rèn)識(shí)。

不管大小、形狀和質(zhì)地怎樣，經(jīng)過(guò)復(fù)雜程度剛剛出爐的焦黃且香氣撲鼻的面包，能夠最大限度地刺激人的食欲。現(xiàn)在面包成了營(yíng)養(yǎng)的象征，在引起敬意、懷舊、甚至愛(ài)好方面，鮮有食物能比得上它。