編輯：康 艷 審核：楊鵬斌

（銀川市第二中學(xué) 2020級 朱曉）

素食，表現(xiàn)為回歸自然，回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)健康的返璞歸真的文化理念。在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食主義者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標(biāo)簽。素食，已成為一種全新的環(huán)保、健康的生活方式。

我們知道很多人喜愛素食。他們通過研究比較食草、食肉動物以及人的解剖構(gòu)造及生理功能，得出結(jié)論：人的牙齒和顎骨適合磨碎素食，而非撕裂肉食；人的唾液呈弱堿性，較難溶解肉食；人和食草動物都擁有較長的胃及小腸，適合緩慢吸收不易腐爛的素食，而食肉動物的胃和大腸較短，可快速消化肉食，在肉腐爛前排出，且肉的殘渣在腸道中會產(chǎn)生毒素。

實踐素食主義文化的人，被稱為素食主義者。其主要分為兩大類：嚴(yán)守素食主義者避免食用所有由動物制成的食品，也不使用動物制成的商品，例如皮革和含動物成分的化妝品。而不食肉素食主義者會食用部分動物制成的食品，如蛋類和奶類。

起初，許多人基于宗教習(xí)俗而食素，佛教主張不殺生，《涅經(jīng)》中記載：食肉需圈養(yǎng)許多家禽動物，它們會排出甲烷，這種溫室氣體產(chǎn)生的污染也很大。另外，有些人也會因為傳染病等環(huán)境、道德因素而吃素?？搜攀喜。–reatzfeldt-Jakob disease：CJD）就是典型病例，其病因之一就是患者曾食用患瘋牛病的牛，而瘋牛病卻有可能是因為吃了受污染的飼料而引起，而這些受污染的飼料卻源自病牛的內(nèi)臟。這些復(fù)雜而令人作嘔的關(guān)系，使一些人轉(zhuǎn)而發(fā)起拒食肉類的行動。

素食的好處有很多，諸如其飽和脂肪含量很低，可降低反壓和膽固醇含量；素食還能起到食療的功效；用素食可以達(dá)到自然減肥的目的；經(jīng)常食素者肝臟器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，食素堪稱是由內(nèi)而外的美容法；食素的成本遠(yuǎn)低于肉類，為錢包減負(fù)，食素不亦樂乎。

我們熟知的素食者有科學(xué)家：愛迪生、愛因斯坦等，有影星麥當(dāng)娜、徐熙媛等，在他們的帶動下，素食者的隊伍也在不斷壯大，在中國越來越多的白領(lǐng)、大學(xué)生正在成為素食運(yùn)動的主力軍。北京有一個“別吃朋友”的素食團(tuán)體，他們定期舉辦倡導(dǎo)素食的演唱會，收入捐給動物保護(hù)團(tuán)體，有些人開辦素食餐館以此作為宣傳環(huán)保理念的陣地，還有些人在網(wǎng)上通過博客寫素食菜譜來推廣素食文化。

雖然素食運(yùn)動在中國才剛剛起步，未來還會碰到諸多問題，但素食者們充滿了信心，如果能把素食運(yùn)動同整個社會對野蠻的、不尊重生命的行為的批判聯(lián)系在一起，繼而整個社會興起珍愛生命反對暴力的活動，到那時，相信素食定會有更好的發(fā)展。