作者:游紹莉 解放軍總醫(yī)院第五醫(yī)學(xué)中心,主任醫(yī)師
審核:虞朝輝 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院,主任醫(yī)師
大家都知道飲酒有害健康,尤其是對(duì)肝臟的損傷極大。我們不能知其然而不知其所以然,要想了解其中的原理,就應(yīng)該先認(rèn)識(shí)一下“酒”。
一、什么是酒?
可飲用的酒的成分主要是酒精,也就是乙醇,其次是水,另外還有少量雜醇。大部分的酒是由糧食(如高粱、大米、玉米、大麥等)經(jīng)發(fā)酵釀造而成,在這個(gè)過程中糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精,同時(shí)出現(xiàn)很多其他醇類物質(zhì),再經(jīng)蒸餾等特殊工藝對(duì)初釀的酒進(jìn)行提純后,就可以得到更高濃度的乙醇,并可濾掉大部分醇類,最后便成為人們?nèi)粘I钪谐R姷木哂幸欢L(fēng)味的飲料——酒。
圖1 版權(quán)圖片 不授權(quán)轉(zhuǎn)載
二、酒精是如何被肝臟代謝的?
飲酒時(shí),酒精在胃部被吸收,肝臟則是代謝酒精的主要器官。肝臟是“酶”家族聚集的地方,其中就有“乙醇脫氫酶”和“乙醛脫氫酶”這兩個(gè)“兄弟”,乙醇脫氫酶會(huì)把酒精轉(zhuǎn)化成乙醛,后經(jīng)肝臟中的乙醛脫氫酶再把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸。
三、酒精是如何傷害肝臟的?
肝臟在代謝酒精的過程中,酒精(乙醇)會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成直接損傷,由它轉(zhuǎn)化成的乙醛則會(huì)直接影響肝臟代謝,另外,乙醛轉(zhuǎn)化成的乙酸對(duì)身體是基本無害的,最后可分解成二氧化碳和水排出體外。
四、長(zhǎng)期飲酒會(huì)帶來哪些肝臟疾?。?/strong>
飲酒可以造成身體許多器官的損傷,其中經(jīng)常過量飲酒對(duì)肝臟的危害最大。酒精性肝病就是長(zhǎng)期大量飲酒所致的肝臟疾病。短時(shí)間內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的中毒會(huì)讓肝臟組織因缺氧而壞死,繼而發(fā)生急性肝損傷或肝衰竭。長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)引發(fā)酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病,部分因飲酒導(dǎo)致肝硬化的患者還會(huì)出現(xiàn)肝癌。若長(zhǎng)期處于酒精所致的肝臟超負(fù)荷或疾病狀態(tài),會(huì)出現(xiàn)慢性肝衰竭,表現(xiàn)為凝血障礙、黃疸等。酒精性肝病是我國常見慢性肝病之一,目前其發(fā)病率仍呈增長(zhǎng)趨勢(shì),且有年輕化和女性化傾向,嚴(yán)重危害人們的健康。
圖2 版權(quán)圖片 不授權(quán)轉(zhuǎn)載
五、酒精性肝病有哪些表現(xiàn)?
酒精性肝損害的癥狀是非特異性的,有的患者沒有任何癥狀,有的患者出現(xiàn)右上腹脹痛、食欲缺乏、乏力、體重減輕、黃疸等。隨著病情加重,有的患者可能會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)、精神癥狀及蜘蛛痣、肝掌等表現(xiàn)。出現(xiàn)這些癥狀主要與酒精性肝病的分型有關(guān):酒精性脂肪肝患者通常表現(xiàn)為無癥狀性輕度肝大、肝功能正?;蜉p度異常;酒精性肝炎患者往往存在肝臟和全身炎癥反應(yīng),表現(xiàn)為發(fā)熱、黃疸、肝大等;酒精性肝硬化患者可出現(xiàn)腹水、門靜脈高壓相關(guān)性出血及肝性腦病等失代償期肝病征象。
六、如何診斷酒精性肝?。?/strong>
確診酒精性肝病之前需要與藥物性肝損害、病毒性肝炎、自身免疫性肝病、遺傳代謝性肝病、淤血性肝炎等疾病相鑒別。
在符合長(zhǎng)期大量飲酒或短期大量飲酒的標(biāo)準(zhǔn)時(shí),不論患者有無相關(guān)不適癥狀,在抽血檢驗(yàn)指標(biāo)里都可以見到轉(zhuǎn)氨酶和/或膽紅素異常,表現(xiàn)為血清天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶升高,或者二者之比>2,或者γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶和堿性磷酸酶升高、膽紅素升高等。禁酒后或積極治療后,這些指標(biāo)可明顯下降。
影像學(xué)檢查可發(fā)現(xiàn)與彌漫性脂肪肝、肝硬化和門靜脈高壓相關(guān)的證據(jù)(如脾大、腹水等)。
另外,肝臟病理檢查也可以輔助酒精性肝病的診斷。
簡(jiǎn)單總結(jié)一下:①長(zhǎng)期大量飲酒或短期內(nèi)大量飲酒;②有或無臨床癥狀;③肝功能異常;④腹部影像學(xué)檢查提示相關(guān)表現(xiàn);⑤除外其他原因?qū)е碌母喂δ軗p害。排除其他病因且符合以上第1、3、4條,可診斷為酒精性肝病;有病毒性肝炎基礎(chǔ)的患者,符合第l、3、4條可診斷酒精性肝病伴病毒性肝炎。
七、酒精性肝病該如何治療?
?嚴(yán)格戒酒,并注意防治戒酒綜合征,做好患者的戒酒管理及健康宣教。
?營養(yǎng)支持治療。因多數(shù)酒精性肝病患者平時(shí)飲酒及飲食習(xí)慣有問題,致其在飲酒過程中進(jìn)食很少,且酒精在身體代謝過程中會(huì)消耗及影響熱量和維生素的吸收,所以,在治療酒精性肝病的同時(shí)要加強(qiáng)營養(yǎng)支持,努力補(bǔ)回既往“虧欠”的營養(yǎng)素。
?應(yīng)用保肝、降酶、退黃藥物治療,部分患者也可首選激素治療。
?針對(duì)肝衰竭患者或出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥(如腹水、上消化道大出血、肝性腦病、嚴(yán)重感染等)的患者,更應(yīng)及時(shí)積極治療,必要時(shí)可行人工肝治療。對(duì)于肝功能難以恢復(fù)的患者,也需考慮肝移植治療。
八、如何相對(duì)健康地飲酒?
健康飲酒主要是對(duì)飲酒量的把控,建議成年人若飲酒,男性每次攝入酒精量不超過25g,大致等同于750ml啤酒,或250ml葡萄酒,或75ml白酒(38%),或50ml高度白酒;女性每次攝入酒精量不超過15g,大致等同于450ml啤酒,或150ml葡萄酒,或50ml白酒(38%),或30ml高度白酒;未成年人、孕婦、哺乳期女性不應(yīng)飲酒。另外,應(yīng)注意不要空腹飲酒,由于白天肝臟代謝活性相對(duì)較慢,所以不要在晨起和午間飲酒。
圖3 版權(quán)圖片 不授權(quán)轉(zhuǎn)載
為了肝臟的健康,建議長(zhǎng)期飲酒后出現(xiàn)健康問題的朋友們要戒酒,尚未出現(xiàn)身體情況而喜歡飲酒的朋友們要限酒,對(duì)于不能耐受酒精的朋友們提倡非必要不飲酒、極必要少飲酒,對(duì)于“少量飲酒有保護(hù)心臟、活血、安眠、放松精神、提高自我認(rèn)知等諸多好處”的諸多流言,朋友們更要加以明辨。2021年世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)再次強(qiáng)調(diào),酒精為一類致癌物質(zhì),會(huì)給我們的健康帶來極大的危害。
總之,飲酒必傷身,提杯需思量。