編輯：康 艷 審核：楊鵬斌

（中寧縣第一中學 2021級 馬麗娟）

今天晚上在家吃飯的時候，媽媽炒了土豆絲，我問她，怎么不把它和雞蛋一起炒了啊，這樣我就都能吃到了。媽媽笑呵呵地跟我說，這兩個還是最好不要放在一起炒了，你可以去上網(wǎng)搜一下為什么。我不禁更加疑惑。

懷著好奇的心情，我吃完飯立馬去網(wǎng)上搜索了一下。如今科技發(fā)達了一會我就找到了答案。

土豆可以和雞蛋在一起炒的，兩者之間并不會產(chǎn)生明顯的毒副作用。但是需要注意土豆是高淀粉含量的食物，而雞蛋是含有蛋白質(zhì)，兩者在胃部溶于胃酸時會產(chǎn)生有害物質(zhì)。土豆含有的胰蛋白酶抑制劑能夠抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質(zhì)的消化與吸收，而雞蛋的蛋清中也有黏性蛋白，可與土豆中胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質(zhì)分解。

因為雞蛋和土豆都是要先分開炒的，最后再燴在一起，土豆中的草酸和雞蛋中的鈣質(zhì)早已經(jīng)失活，放在一起炒也不會有什么反應，但少吃為好。

看完后我立馬明白了原來吃土豆還有這么多需要注意的。為此我還專門去搜了一下有關土豆的知識。

土豆是一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。土豆又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、馬鈴薯等。在南方一些省份，因為常在收割完秋季水稻后，在冬季種植。土豆在不同國度，名稱稱謂也不一樣。它與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。土豆塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。這可能就是土豆能充饑的原因吧。土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。土豆主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度，目前中國是世界土豆原產(chǎn)最多的國家。

說到土豆的種植，我想起來之前一節(jié)音樂課，音樂老師教我們的一首歌——《刨洋芋》。這是一首山西地方民歌，音樂老師還跟我們科普了一些有關土豆的知識。

原來生活中每件事，每個物體都有存在這么多來源，這么多知識。如今科技發(fā)達了，我們更應該多觀察身邊的事物。