近日，“陽澄湖蟹農(nóng)吃不出陽澄湖蟹”登上熱搜，中秋、國慶的餐桌上，大閘蟹也姍姍來遲。受今年持續(xù)高溫影響，大閘蟹的主產(chǎn)地安徽省馬鞍山市、江蘇省興化市、浙江省舟山市等地高溫突破歷史紀錄，這對大閘蟹來說，無疑是一場嚴峻的生死考驗。

據(jù)了解，連續(xù)高溫導(dǎo)致湖水中含氧量不足，而夏季正是大閘蟹生長的重要環(huán)節(jié)“蛻殼”期，需要在氧氣充足的環(huán)境下進行。螃蟹是變溫甲殼動物，生長適宜水溫為15-25℃，在水溫超過30℃時，其攝食量下降，持續(xù)超過33℃的水溫，會出現(xiàn)河蟹大量夜間離水上岸，不吃食，無法正常生長蛻殼，從而出現(xiàn)傷亡。同時，高溫使得湖中水分蒸發(fā)快，導(dǎo)致大閘蟹極易嚴重缺氧而死。另一方面，極度高溫給湖域環(huán)境造成浮藻類的“富營養(yǎng)”狀態(tài)，容易影響到水草的生長，造成大閘蟹的食物鏈短缺。

面對高溫大“烤”，蟹塘應(yīng)如何科學(xué)養(yǎng)殖大閘蟹？做好養(yǎng)殖管理？

合理育肥上市

建議在水質(zhì)、底質(zhì)、水草良好的條件下，將專用飼料+冰鮮魚+玉米+發(fā)酵料，具體投喂量根據(jù)投放品種、存塘量、池塘環(huán)境條件、天氣情況等而定，在傍晚7點后，待水溫稍降時全池投喂（建議用天然植物類、中草藥類、免疫多糖等拌料投喂3天后，再用鈣鎂合劑+復(fù)合VC等拌餌投喂3天，交替拌餌投喂）。

當蟹塘出現(xiàn)河蟹攝食下降、發(fā)病、環(huán)境惡化等問題時，建議先及時處理好其他問題，再慢慢調(diào)整增加投喂量。

為促進快速硬殼，要重視補鈣工作，需要定期補充水體鈣鎂離子含量和微量元素等，有利于河蟹快速生長、蛻殼順利、脫殼整齊、快速硬殼、甲殼有光澤。建議發(fā)現(xiàn)零星脫殼時補鈣一次，脫殼高峰期補一次，脫殼后期再補一次。為提高補鈣效果，補鈣建議在傍晚或天黑時進行，避免白天補鈣被水中藻類和水草大量吸收，從而降低補鈣效果。

重視水草管理

在前中期可通過水草打頭，使其保持在水下15厘米左右；通過經(jīng)常拉草，保持水草的合理布局。水草必須保持均勻分布，覆蓋率50%左右。

當蟹塘水草凈化能力下降時，建議適當搭配10%左右的浮萍來降溫和凈水，同時定期使用益生菌類來彌補水草凈化能力顯得尤為重要，一般使用乳酸菌或EM菌、芽孢桿菌、光合菌等（如擴培EM菌和光合菌等，需要注重菌種質(zhì)量；擴培時操作要規(guī)范，避免擴培失??；根據(jù)實際情況擴培使用，使用時用量要偏大些）。

另外，還有部分蟹塘出現(xiàn)水草死亡腐爛，這個時段建議及時撈除，以防敗壞水質(zhì)，并及時補種水花生、水葫蘆等水生植物，用粗草繩或竹竿攔成片，起到遮陰降溫的作用，為河蟹生長蛻殼提供陰涼的棲息環(huán)境。

加強環(huán)境調(diào)控

高溫時期，要密切關(guān)注蟹池環(huán)境變化，加強水質(zhì)和底質(zhì)管理。一方面要保持蟹塘最高水位，因自然蒸發(fā)，導(dǎo)致水位、水質(zhì)不穩(wěn)定，可采取加水和排水、換水等措施；另一方面穩(wěn)定水體藻相、菌相，定期使用EM 菌、芽孢菌、光合菌、生石灰等產(chǎn)品，提高水體自凈能力，抑制蟹池藍藻爆發(fā)；最后要重視底質(zhì)改良，定期使用改底產(chǎn)品，控制蟹塘底部有機質(zhì)、腐殖質(zhì)和殘餌、排泄物、代謝廢物及動、植物尸體等引起的底黑、底臭、水臭和爛草等。

這個階段對大部分蟹塘來說，普遍存在缺氧的問題。因此，有條件的蟹塘堅持每天添加優(yōu)質(zhì)新鮮水5-10厘米（有條件的還可以適度添加深井水），定期用EM菌等養(yǎng)水穩(wěn)水；適當延長增氧機開機時間，白天正常開機，晚上等表層水稍凉后9-10點開機，開至翌日早上8點，如遇雷陣雨天氣要提前開機；定期使用固體過氧化氫顆?；虻赘漠a(chǎn)品，改善底部環(huán)境，降低蟹塘底部耗氧量。（武玥彤）

參考資料：

農(nóng)視網(wǎng)

極端高溫期間蟹塘管理關(guān)鍵技術(shù)（作者：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院葉建生副教授）

淺談淡水螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)分析(作者：王善武 王曉)