作者：杜麗娜（中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所）

文章來(lái)源于科學(xué)大院公眾號(hào)（ID：kexuedayuan）

很早以前就有類似的想法，想寫一篇關(guān)于我們常見的、常吃的螺到底是什么的介紹，但由于各種原因，一直拖延著。直到今天看到一則“放生人”將大量金蘋果螺投放到野外的報(bào)道，才覺得自己真的該動(dòng)筆了。

夏天到了，各種BBQ開始在大街小巷出現(xiàn)，傍晚，悠閑地坐在某一個(gè)街角，放開大腦空想著一些事情，時(shí)不時(shí)端起冰涼的扎啤，放到嘴邊，隨著那一絲涼意從口腔到胃，整個(gè)人也變得開始沉醉。

朦朧之間拿起桌上的牙簽，再順手拿起一個(gè)已被炒好、非常入味的螺螄，牙簽輕輕地將殼口上的“小蓋”撥開，插進(jìn)那肉里，用力的向外一拉，當(dāng)整團(tuán)肉可以看見的時(shí)候，順勢(shì)來(lái)一個(gè)90度轉(zhuǎn)彎，小坨肉與內(nèi)臟團(tuán)分離。慢慢地將已拉出的肉放到嘴里，輕輕的閉上眼睛，感受嘴里的勁道。

當(dāng)然，如果覺得如此口味偏淡，也可以用嘴直接貼在螺口處用力的吸，當(dāng)肉吸出之際再用舌頭輕舔，保證吃到的全是螺肉。如此場(chǎng)景，想必大多數(shù)人有更多的心得，不過(guò)在我們享受那份舌尖上的美好時(shí)，可曾思考我們吃的到底是什么螺呢？

城市里我們最常吃到的淡水螺類主要是金蘋果螺、圓田螺和環(huán)棱螺，下面分別介紹一下它們的區(qū)別：

金蘋果螺原產(chǎn)于南美洲，也叫福壽螺，在我國(guó)屬于外來(lái)入侵物種，隸屬于瓶螺科，其肥大的“屁股”，以及在殼口上邊那深圓的臍孔是其與眾不同的地方。福壽螺屬卵生動(dòng)物，常在水面以上的墻、樹枝上產(chǎn)下粉紅色的卵。餐館里的香辣螺螄多為金蘋果螺，在吃的時(shí)候，除了殼口附近的那坨肉外，里面發(fā)紅的地方也可以品嘗一下，那可是螺的子宮或精巢所在的位置，也是其精華所在。

圓田螺個(gè)體與金蘋果螺大小相仿或略小，但其體態(tài)勻稱，屬于“肌肉型”，沒有夸張的臀部，也不會(huì)有那么深圓的臍孔，它更像溫婉順良的女子，低調(diào)而又有內(nèi)涵。除此之外，圓田螺是卵胎生的動(dòng)物。

有人會(huì)有此經(jīng)歷，吃到的螺里面有“沙子”，由此懷疑是不是無(wú)良商家沒有清洗干凈，其實(shí)不是的，你吃到的“沙子”實(shí)際是圓田螺的Baby，Baby，Baby（重要的事說(shuō)三遍）！圓田螺的受精卵在雌性的子宮里發(fā)育成小螺后再經(jīng)輸卵管排出體外，這就是卵胎生。

中華圓田螺

環(huán)棱螺與圓田螺相似，都是卵胎生，但個(gè)體卻比圓田螺小了很多，殼也比較厚，在吃的時(shí)候千萬(wàn)不要嘗試用你的牙齒去咬它，特別是假牙，否則我相信你嘴里的“沙子”不是環(huán)棱螺的幼體，而是你的假牙。由于環(huán)棱螺的產(chǎn)量較高，在市場(chǎng)上出售的本地螺多為該種。

說(shuō)到這里，標(biāo)題黨一定開始咒罵，我到底是在寫放生的螺，還是寫可以吃的螺？接下來(lái)，我們討論一下放生，《大智度論》中有云：“諸余罪中，殺業(yè)最重；諸功德中，放生第一”，這就是說(shuō)殺生的罪孽最重，放生的功德最大，這也是現(xiàn)在越來(lái)越多人參與到放生中的主要原因。通過(guò)放生來(lái)還前世的債，積今世及后世的福。

佛教提倡眾生平等，一切我們看到的被擒、被抓、被關(guān)、被虐待的危急受困的生命，我們都可以救助，并放歸自然。我們救助一切受苦難的生命，是希望讓他們重獲自由，給予他們生存的權(quán)利，那么問(wèn)題來(lái)了，如果我們的放生行為僅僅給予了被放生種類的自由，卻讓更多無(wú)辜生命受損，那么我們是在放生，還是在殺生？

前面我提及金蘋果螺是外來(lái)入侵種，看清楚了是入侵種，而不單單是外來(lái)種，它繁殖能力強(qiáng)，一個(gè)月內(nèi)能產(chǎn)1000-1200個(gè)卵，孵化率可高達(dá)90%；性成熟較快，雌性金蘋果螺在60-85天便可達(dá)到性成熟；適應(yīng)能力強(qiáng)，池地、沼澤、農(nóng)田、河流及積水區(qū)均可生存；抗逆性強(qiáng)，其在較為惡劣的環(huán)境和受到污染的水中或者在氧氣稀薄的地方也能生存繁衍。且在干旱時(shí)能耐受6個(gè)月之久；食性雜、廣泛且量大等特點(diǎn)，有它存在的地方，其它種類的田螺幾乎是不可能生存的。

在放生金蘋果螺的時(shí)候，看似解救了許多生命，其實(shí)是在原有的生態(tài)系統(tǒng)中，引入了許多入侵者，用它們?nèi)ァ皻⒑Α北就恋纳?。所以，在知道了外?lái)入侵物種的厲害之后，我們?cè)谶x擇放生物種的時(shí)候也就一定要擦亮眼睛。

除此之外，我們不僅不能放生外來(lái)入侵種類，同時(shí)，當(dāng)我們?cè)谝巴獍l(fā)現(xiàn)它們的時(shí)候，也要盡可能的移除它們。每當(dāng)我們吃掉一盤香辣福壽螺的同時(shí)，也可以在心里暗暗慶幸，自己為清除外來(lái)入侵物種做出了貢獻(xiàn)。當(dāng)然，吃的同時(shí)也要保護(hù)好自己，由于金蘋果螺多生活在水體營(yíng)養(yǎng)豐富的水域，寄生蟲也是個(gè)的問(wèn)題，所以，吃之前一定要煮熟喲！

我們倡導(dǎo)科學(xué)放生，如果你無(wú)法確定所放生的物種是否為外來(lái)入侵物種，請(qǐng)聯(lián)系我們，我們?cè)敢庥梦覀兊膶I(yè)知識(shí)，指導(dǎo)科學(xué)放生，為物種保護(hù)獻(xiàn)出我們微薄的力量。