大麻被列為與海洛因，可卡因齊名的世界三大毒品。

那為什么還能栽培大麻來(lái)提取纖維，甚至來(lái)獲取油料呢？

那是因?yàn)椴⒎撬械拇舐槎己卸酒烦煞?，大麻分為栽培大麻和印度大麻兩個(gè)亞種，只有后者可以提供毒品原料。其中最關(guān)鍵的成分是一種叫四氫大麻酚（THC）的成分，通常來(lái)說(shuō)，當(dāng)每100克干大麻中的THC含量高于0.3%的時(shí)候就可以別定性為毒品了。

THC是一種可以作用于我們大腦的化學(xué)物質(zhì)，它可以讓我們忘卻恐懼，帶來(lái)舒適的愉悅感。其實(shí)，這種反應(yīng)就是那些辛勤收割大麻的農(nóng)夫們發(fā)現(xiàn)的——烈日當(dāng)頭，收割大麻的農(nóng)夫卻是神清氣爽，絲毫不覺(jué)勞累，這就是THC的神奇作用了。

雌性大麻毒株的花與毛狀體

實(shí)際上，人類(lèi)大腦自身也會(huì)分泌類(lèi)似于THC的內(nèi)源性大麻素，這種物質(zhì)可以幫助我們抹除恐懼的回憶。在動(dòng)物試驗(yàn)中，如果我們干擾內(nèi)源性大麻素發(fā)揮作用的過(guò)程，小鼠們就無(wú)法忘記恐懼。從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，THC帶來(lái)的愉悅感很可能與此有關(guān)。

但是長(zhǎng)期大劑量的吸食大麻，會(huì)帶來(lái)諸多包括“戒斷癥狀”等問(wèn)題。需要特別注意的是，問(wèn)題的核心不在于大麻本身對(duì)人體的傷害，而是在吸食大量大麻后，愉悅感會(huì)逐漸降低。這時(shí)，吸食者就會(huì)嘗試效力更強(qiáng)的毒品，從而走上吸毒這條不歸路。

于是，大麻被認(rèn)為是一種誘導(dǎo)性毒品。中國(guó)古語(yǔ)中所說(shuō)的，“勿以惡小而為之”放在吸食大麻這件事兒上，真是再恰當(dāng)不過(guò)了。正是因?yàn)槿绱?，美?guó)在20世紀(jì)30年代中期曾一度禁種大麻。

很多時(shí)候我們習(xí)慣了這樣非黑即白的簡(jiǎn)單兩分法，于是大麻因?yàn)橐粋€(gè)亞種的失足，毀了整個(gè)大麻家族的名聲。實(shí)際上，有很多大麻都是清白的。

干制的大麻花，有可見(jiàn)的毛狀體

大麻印度亞種中的THC主要存在于花序苞片，雌花花序以及葉片之中，這才是毒品的真正原料。而大麻種子中的THC含量也極其有限。而那些栽培大麻種子中的THC含量微乎其微了，完全沒(méi)有致人成癮的可能。也許商家就要要故作神秘來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力吧。

至于火麻油傳說(shuō)中的養(yǎng)生作用簡(jiǎn)直跟栽培大麻中的THC一樣，都是不靠譜的事兒。在宣傳中經(jīng)常提到火麻油富含不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，并且將火麻油歸結(jié)為廣西巴馬成為長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的重要原因。我不知道巴馬的老壽星是不是頓頓都吃火麻油，只知道當(dāng)?shù)氐乃?，土壤，空氣甚至連地磁場(chǎng)都被認(rèn)為是長(zhǎng)壽的原因，但是遺憾的是，沒(méi)有一個(gè)有明確證據(jù)。倒是蜂擁而至的養(yǎng)生客把巴馬搞得天翻地覆，再也沒(méi)有室外桃園的景象了。

我們回頭再來(lái)看油本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。且不說(shuō)即便有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也不大會(huì)出現(xiàn)在食用油之中，即便是不飽和脂肪酸豐富，火麻油也算不上圣品。像大豆油，菜籽油這樣的油料中的油酸等不飽和脂肪酸含量也高達(dá)70%以上。所以，并非火麻油才有這樣神奇的組分。另外，需要注意一點(diǎn)的是，我們的認(rèn)識(shí)上經(jīng)常存在一個(gè)誤區(qū)，就是在正常飲食的基礎(chǔ)上多攝入一點(diǎn)不飽和脂肪酸就健康了，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。正確的做法是用不飽和脂肪酸替代現(xiàn)有飲食中所有的脂肪，特別是飽和脂肪酸，才是健康的選擇。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是每天多喝一小杯火麻油完全無(wú)助于健康，反而增加了總的脂肪攝入量。

當(dāng)然，除卻成分之外，油料的風(fēng)味也影響著菜肴的口味兒。只是，我很難從火麻油中品嘗出任何美妙的滋味，倒是有種豆油混進(jìn)油渣的感覺(jué)，僅此而已。如果追求菜肴的風(fēng)味還不如選擇花生油和芝麻油來(lái)的爽快。大麻油權(quán)當(dāng)嘗鮮就好，就不要太在意廣告中的特殊作用了。