粽子是中國的傳統(tǒng)食物，尤其在端午節(jié)的時候，吃上幾個粽子不僅有“除瘟驅(qū)邪”的寓意，還有多“掙”錢的諧音。但是如果患了糖尿病，還能不能吃粽子呢？有位糖尿病患者就向華子提出這個疑問，并且問，如果他搭配著阿卡波糖一直吃，是不是就不擔(dān)心會升高血糖了？

一、糖尿病患者可以吃粽子有人說，粽子的主要原料是糯米，升糖指數(shù)88，太高了，不適合糖尿病人吃。但實(shí)際上，平常我們吃的大米飯的升糖指數(shù)也在83以上，兩者相差并不多。其實(shí)對于糖尿病患者來說，只要可以平穩(wěn)控制血糖，并沒有什么特殊要忌口的食物。

對于糖尿病患者來說，控制血糖與營養(yǎng)均衡同樣重要，要保持食材多樣性，需要注重的是飲食中總熱量的控制。所以糖尿病患者是可以吃粽子的，只是在吃粽子的時候，不要吃得太多，并且要同時減少其他淀粉類主食的攝入量。

二、阿卡波糖的作用粽子搭配阿卡波糖一起吃，可以控制餐后血糖的升高，但也不能“放開了”去吃粽子。因?yàn)榘⒖úㄌ堑淖饔檬且种颇c道中的消化酶，延緩食物中的多糖（如淀粉）分解成單糖（如葡萄糖），延緩葡萄糖的吸收，可以控制餐后血糖的驟升。

但阿卡波糖對食物中糖類的作用，是“延緩吸收”而不是“完全阻止”，只會讓腸道中的淀粉分解變慢，但最終仍然會緩慢分解成葡萄糖，被人體吸收。所以即使吃了阿卡波糖，粽子也不能多吃，仍然要按照平時應(yīng)該控制的飲食總熱量進(jìn)行控制。

三、糖尿病患者要選擇適宜的粽子糖尿病患者在食用粽子時，最好選擇用雜糧米、薏仁、山藥、紅薯、堅(jiān)果、芋頭等食材代替部分糯米的雜糧粽。這樣的粽子里膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)含量高，比較適合血糖、血脂較高的人食用。

不要選擇添加了紅棗、豆沙、果脯的甜粽子，尤其要避免食用肉粽。肉粽難以消化，熱量超高，糖尿病患者不適宜食用。有膽囊疾病、消化不良的人，也要避免食用肉粽。

糖尿病患者在食用粽子的時候，建議食用放涼的粽子，而不要吃熱氣騰騰的，剛煮好的粽子。因?yàn)轸兆又械牡矸墼诩訜徇^程中，會有“糊化”現(xiàn)象，變得更適宜人體吸收。而放涼之后的粽子，其中的淀粉在冷卻過程會生成“抗性淀粉”，變得不易吸收，有助于控制血糖。但涼粽子只適合胃腸功能正常的人，如果腸胃較弱，還是少吃一點(diǎn)熱乎粽子吧。

很多人在吃粽子的時候習(xí)慣蘸糖，但對于糖尿病患者來說，吃白糖不利于血糖的控制，可以用熱量低一些的木糖醇來代替白糖。

總結(jié)一下，糖尿病患者要注重營養(yǎng)均衡，粽子并不是忌口食物。但粽子熱量高，在食用的時候需要減少其他食物的量。即使服用阿卡波糖也不能完全阻止粽子中的糖分吸收，所以粽子不能多吃。再提醒大家一點(diǎn)，在吃阿卡波糖的時候，要與第一口食物同服，才能起到最佳的控糖作用。我是藥師華子，歡迎關(guān)注我，分享更多健康知識。