（1）確定采收期

貯藏用柑橘類水果8~9成熟時采收為宜，即60％~70％ 果皮顏色轉黃，較正常采收期提前3天。過早采收不耐貯藏且風味不好，過晚采收易患油斑病。

（2）采收

采收時果實應具有品種固有的果形、硬度、色澤、風味等特征。宜早晨采收，避免高溫烈日采收，雨后、早晨露水未干時禁止采收。采收時要保留果柄、果蒂，輕拿輕放，謹防機械損傷。

（3）裝運

裝箱和運輸過程中，應盡量減免機械損傷。

（4）預貯

果實采后不宜直接進庫，讓柑橘適當失水、愈傷，以利于貯藏。預貯時間一般為3~6天，寬皮橘類7~10天，多雨年份預貯時間要適當延長。判斷方法是以手輕壓果實，果皮已軟化，但仍有彈性。

（5）清潔、消毒貯藏場所

對使用多年且有腐爛果實沾染嚴重的簡易貯藏場所，必須認真消毒。

（6）防腐處理

柑橘類水果長期貯藏時，對果實進行必要的防腐處理是目前生產(chǎn)中常用的方法，但使用的防腐保鮮劑應符合國家有關衛(wèi)生標準。

（7）控制適宜溫度和相對濕度

加濕時應注意防止果箱回潮，否則可能發(fā)生果箱軟化變形甚至果垛垮塌。

（8）通風換氣

柑橘類水果貯藏時要注意通風換氣，一般每隔7~10天通風換氣1次，以保持貯藏環(huán)境的空氣新鮮，防止低氧、高二氧化碳及乙醇、乙醛、乙烯等氣體傷害。