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和一般手術一樣，在術前，牛需要體檢，要保證機體健康無寄生蟲等疾病。

術前24小時，牛需要禁食禁水。

到手術那天，獸醫(yī)先給牛進行局部麻醉，牛保持站立姿勢，獸醫(yī)熟練地找到牛的第13根肋骨，并在肋骨后切開皮膚，找到牛四個胃的其中一個——瘤胃，切開，然后將胃的切口邊緣縫合到牛皮膚的邊緣，防止瘤胃里的食物流到體內(nèi)其他地方。

最后在洞口安置一個圓筒形的套筒，套筒可以是塑料的、橡膠的，也可以是金屬的。

為了保證瘤胃不直接接觸空氣，套筒還會配備一個塞子。

套筒和塞子的外形，和我們?nèi)粘Ｊ褂玫呐莶烁卓诤芟嗨啤?/p>

手術持續(xù)一個半小時，一頭插著管的瘺管牛，也叫空心牛就誕生了。

手術后，經(jīng)過4-6周的時間，牛的身體會慢慢復原，也漸漸適應身體上這個異物的存在。

為什么這么殘忍，要在牛身上挖一個大洞？

如果用心觀察，就會發(fā)現(xiàn)，中國印度也養(yǎng)牛，為什么在這些國家沒有發(fā)現(xiàn)瘺管牛？

事實上，牛流行開洞手術的國家，一般都是畜牧業(yè)比較發(fā)達的國家，被手術的，一般也是奶牛。

之所以安裝一個套筒，是為了能讓人類隨時能窺探和研究牛的內(nèi)部環(huán)境。

眾所周知，牛吃的是草，擠出的是奶，腸道里數(shù)以百萬計的微生物是產(chǎn)奶的大功臣。

微生物和奶牛是互惠互利的共生關系。

牛吃草，為微生物提供營養(yǎng)，而微生物將草里的纖維素轉(zhuǎn)化為?？梢岳玫奈镔|(zhì)。

是為了解決牛脹氣問題嗎？

作為吃草動物，牛是很容易脹氣的。

脹氣的牛，肚子圓鼓鼓，焦躁不安，不停跺腳，氣喘吁吁，有時會呼吸難受，不停轉(zhuǎn)頭看自己的肚子。此時，若不及時處理，牛就會把瘤胃脹破而死亡。

有經(jīng)驗的養(yǎng)牛者，在初期發(fā)現(xiàn)這個癥狀，就會給牛按摩肚子，或者吃一些大蒜，讓其緩解；

若情況比較嚴重，為了救牛，不得不將手伸入肛門，一點一點掏；

在生死關頭，獸醫(yī)也會直接用針頭扎，放氣來拯救牛。

那安裝套筒，是為了方便給牛放氣嗎？

理論上來看，確實沒錯。

但事實上，瘺管牛并不是為了放氣，而是為了研究和拯救其他病牛。

首次給牛開洞的手術，發(fā)生在1928年，美國一農(nóng)業(yè)學院為了研究牛的消化系統(tǒng)，便給它開了一個洞。

之前研究牛的消化系統(tǒng)，要么直接殺一頭牛研究，要么等牛死了再研究，都很麻煩。

有了瘺管牛后，好處就是，蓋子可以隨時打開，方便，也是可持續(xù)的。

只要打開蓋子，想讓它吃什么，直接扔進去，想研究什么，直接從里面掏，非常方便。

借助這個“洞”，人們可以研究，吃什么類型的食物，牛的肉質(zhì)最好，奶最好喝等等課題。

乳制品行業(yè)，長期以來，一直使用瘤胃插管來研究提高牛奶產(chǎn)量的方法。

除此之外，當有的牛生病了，人們還可以從健康的瘺管牛體內(nèi)掏出胃液殘渣，并將這些東西喂給病牛吃，借此將健康的微生物轉(zhuǎn)移到病牛體內(nèi)，可以解決病牛消化能力弱的問題。

這也被稱為微生物移植。

為什么說瘺管牛的存在不是為了放氣？

首先，能成為瘺管牛，必須是身體非常健康的，而且保證幾代以內(nèi)健康狀況都必須良好。

因為如果本身就不健康，很容易將疾病傳染給其他牛。

其次，瘺管牛具有很高的研究價值，還能隨時拯救其他病牛的生命，本身就比一般的牛地位高一點。

脹氣一般是喂養(yǎng)不當造成的，受到精心照顧的瘺管牛是不可能出現(xiàn)這樣的情況。

相反，在術后，瘺管牛生活還不錯，能再活12-15年。

第三，開洞手術，一次需要耗費300美金。每一頭牛都有可能脹氣，若每一頭都開洞，一般的農(nóng)場主還真吃不消這個費用。

開洞對牛有影響嗎？

影響肯定是有的，身上開個洞，可不是開玩笑的。

好在牛排異性不明顯，能很好地接受這個“異物”，而且會得到更好的照顧，壽命反而比一般的牛長。

但這并不能掩飾人類的私心。

瘺管牛的本質(zhì)，還是為了人類。在人類的眼中，牛生存的意義，不是肉，就是牛奶。

為了獲取更多的肉和牛奶，人類選擇性地犧牲一部分牛，在它們身上開洞研究。

唯一值得欣慰的是，瘺管牛一般都會受到很好的照顧，壽命也會更長一點。

所以，牛身上開洞這事，對于吃牛肉喝牛奶的我們來說，是沒有資格評判好壞的。

我們每個人都在享受瘺管牛帶來高品質(zhì)牛肉牛奶的紅利。

開洞手術殘忍嗎？殘忍，但我們不會因此而不吃牛肉不喝牛奶。

我們唯一能做的，就是承認，我們是為了自己才對牛下手，而不是理直氣壯的說：“你看，瘺管牛壽命都延長了，也不會脹氣了！”

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