本文專家:褚昱昊，北京化工大學(xué)博士，中國(guó)石化北京化工研究院工程師近日關(guān)于某知名品牌牛奶中****檢測(cè)出丙二醇的新聞迅速?zèng)_上熱搜引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議網(wǎng)友評(píng)論丙二醇到底是什么？它能添加在食品中嗎？長(zhǎng)期攝入會(huì)有哪些危害？今天我們就一起來(lái)了解下丙二醇是什么？它有哪些作用？

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種同分異構(gòu)體，后者主要在工業(yè)和生產(chǎn)中作為溶劑使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。丙二醇是一種有機(jī)化合物，常溫下是幾乎無(wú)味的粘稠液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。丙二醇在工業(yè)上和生活中都有著較廣泛的用途：> 它既能與水混溶又能溶解有機(jī)物，所以在化學(xué)工業(yè)中被廣泛用作溶劑；在化妝品、香皂和牙膏中，丙二醇常常作為潤(rùn)濕劑、保濕劑和抗凍劑；同時(shí)，它在樹(shù)脂合成和制藥領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用。

丙二醇可以被添加在食品中嗎？

對(duì)于食品中的添加劑，我國(guó)出臺(tái)了詳細(xì)的GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定丙二醇可以作為食品用合成香料，主要作用是穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑和增稠劑。但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)同樣規(guī)定了丙二醇的使用范圍僅限于生濕面制品（面條、餃子皮、餛飩皮等）、糕點(diǎn)類（如中式糕點(diǎn)、西式糕點(diǎn)、月餅等）和糕點(diǎn)用可食用裝飾類。- 生濕面制品中，丙二醇的添加量不得超過(guò)1.5g/kg；

• 糕點(diǎn)及其可食用裝飾中，丙二醇的最大添加量為3g/kg。

因此，丙二醇作為一種毒性很低、國(guó)家允許的食品添加劑，**在含量不超標(biāo)的情況下是被允許添加到部分食品中的，而牛奶中并未被國(guó)標(biāo)允許添加丙二醇。**攝入丙二醇會(huì)有什么危害？

丙二醇作為一種國(guó)家法定的食品添加劑，在正常食用合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生健康危害。針對(duì)丙二醇對(duì)人體產(chǎn)生的危害，需要綜合考量食品中丙二醇的含量和攝入食品的頻率。一次性大量攝入丙二醇有引起腎臟障礙的危險(xiǎn)，而長(zhǎng)期食用丙二醇超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成丙二醇在腎臟內(nèi)部的積累，對(duì)人體健康造成危害。 丙二醇在生活中

還應(yīng)用于哪些行業(yè)？

除了作為食品添加劑，生活中很多地方都可以看到丙二醇的身影，比如我們?nèi)粘Ｊ褂玫幕瘖y品、護(hù)膚品、牙膏等。丙二醇的作用主要有以下三個(gè)方面：（1） 保濕劑丙二醇和甘油類似具有一定的吸水、保水能力，和甘油相比丙二醇的保濕性能更加柔和、適中，因此化妝品、護(hù)膚品中常常會(huì)添加丙二醇作為保濕劑，以增強(qiáng)產(chǎn)品的保濕性能。（2） 抗凍劑化妝品和護(hù)膚品中添加丙二醇后可以有效降低液體的冰點(diǎn)，使液體在低溫下不容易凍結(jié)凝固，方便冬季化妝品和護(hù)膚品的保存和使用。（3） 滑爽劑丙二醇的滲透性能較強(qiáng)且對(duì)于有機(jī)物的溶解分散性能較好，添加于化妝品、護(hù)膚品中時(shí)，可以幫助其他成分均勻的分散在皮膚表面，并且促進(jìn)皮膚對(duì)其吸收。另外，在牙膏中丙二醇還可以與甘油和山梨醇配合使用作為潤(rùn)濕劑；染發(fā)劑中，丙二醇也可以幫助染發(fā)物質(zhì)在毛發(fā)上更好的分散，同時(shí)起到調(diào)濕保濕的作用。綜上所述丙二醇在生活中有著廣泛的應(yīng)用同時(shí)它還被允許作為食品添加劑添加到部分特定食品中正常食用這些合規(guī)食品并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害