近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻稱，一款酸奶的配料表頁(yè)面顯示，其添加的一款益生菌菌株，是從廣西巴馬百歲老人腸道采集篩選的。對(duì)此，有網(wǎng)友表示：“其實(shí)你只用告訴我是什么益生菌，不用告訴我是怎么提取的。”

宣傳得歪了，換成“和百歲老人同菌株”或者“和百歲老人共享菌株”可能會(huì)更好。

那腸道可以采集益生菌嗎？什么是益生菌？益生菌是怎么來(lái)的？又有啥作用呢？

01，腸道可以采集益生菌嗎？

首先明確，腸道的確可以采集益生菌，而這個(gè)菌株是分離自百歲老人的糞便（糞便可以一定程度代表腸道情形），但是在乳酸菌發(fā)酵中，肯定不是直接取，而是在工業(yè)中大量培育后添加進(jìn)去來(lái)發(fā)酵。比如下面這個(gè)研究就是《巴馬長(zhǎng)壽老人源乳酸桿菌的篩選及其益生特性》

具體做法就是：

**1，采集糞便，**作者采集了廣西巴馬瑤族自治縣13名100歲以上長(zhǎng)壽老人糞 便為實(shí)驗(yàn)材料。

**2，從糞便中進(jìn)行分離菌株，**新鮮糞便樣品10倍梯度稀釋，得到多個(gè)稀釋度。然后用乳桿菌培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。

3，鑒定

如上圖是形態(tài)學(xué)觀察結(jié)果。

4，還有生理學(xué)鑒定

包括對(duì)胃液模擬后，看這些篩選的菌株能否在經(jīng)過(guò)胃液后保留一部分

5，最后找到菌株

通過(guò)16S rDNA序 列分析方法準(zhǔn)確地對(duì)該菌株進(jìn)行種屬歸類。

然后這個(gè)菌株就可以用于益生菌來(lái)發(fā)酵，畢竟酸奶就是這么來(lái)的。

不過(guò)具體這個(gè)乳品用的是哪個(gè)菌株，不太清楚，而在我發(fā)的這篇文獻(xiàn)里，作者指出：

經(jīng)查閱文獻(xiàn)，目前人們對(duì)巴馬長(zhǎng)壽老人腸道乳桿 菌的研究較少，尤其是針對(duì)本文中三種乳桿菌的篩選 與益生功能探討更少，本文立足于資源保護(hù)，發(fā)掘、 收集和保存馬長(zhǎng)壽老人腸道乳桿菌資源，建立起快速 篩選、鑒定具有較優(yōu)益生功能的腸道乳桿菌體系，為 保存與開(kāi)發(fā)益生及長(zhǎng)壽食品中豐富乳桿菌資源提供依 據(jù)。

可以說(shuō)，這個(gè)品牌主打的就是百歲老人，畢竟長(zhǎng)壽是很多人的期望，所以才打出這個(gè)噱頭。

結(jié)果沒(méi)想到群眾對(duì)于糞便的反應(yīng)十分強(qiáng)烈，所以反而搞出了爭(zhēng)議。

02，什么是益生菌？

益生菌(probiotics)詞源來(lái)自希臘語(yǔ)，含義是“對(duì)生命有益(for life)”。1965年由美國(guó)圣約翰大學(xué)的Lilley和Stillwell第一次使用，用來(lái)描述由微生物分泌的可以促進(jìn)其他微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)，與抗生素(antibiotics)相對(duì)應(yīng)。

此后其含義發(fā)生了多次變化，目前廣泛使用的是由世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)給出的定義：益生菌是指活的微生物，當(dāng)攝取足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主健康有益。

由此可見(jiàn)，益生菌是個(gè)很“精明”的名字，因?yàn)閺囊婚_(kāi)始，它就定義為“對(duì)人體有益”，那自然就是有作用了，而那些沒(méi)有作用的，自然不叫“益生菌”了。

03，益生菌怎么來(lái)的？

其實(shí)既然益生菌被認(rèn)為是對(duì)人有益，那么人體的腸道微生物自然是主要的益生菌類型了。

下圖是來(lái)自中國(guó)科學(xué)院微生物研究所的一張腸道微生物圖

怎么樣，看著眼熟不？雙歧桿菌？乳酸桿菌？其實(shí)，這倆不正是我們熟悉的益生菌嗎？

所以，現(xiàn)實(shí)中，益生菌基本上就是尋找這幾種菌。常見(jiàn)的包括：

乳酸桿菌：Lactobacillus，是一類可以使糖類發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌。糖類是我們的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是我們最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)，乳酸菌對(duì)糖的發(fā)酵可以直接促進(jìn)我們?nèi)梭w的吸收，因此乳酸菌也成為最常見(jiàn)的益生菌類型，無(wú)論是我們最喜歡喝的酸奶，還是各種乳酸飲料，都含有乳酸菌成分。

雙歧桿菌：Bifidobacterium，主要作用是平衡腸道微生物。由于我們?nèi)梭w每天攝入大量的食物和空氣，這些物質(zhì)中往往混雜了大量的微生物從而會(huì)沖擊到我們的腸道微生物平衡，而雙歧桿菌則起到了維持平衡的意義，它會(huì)留下對(duì)人體有益的微生物如乳酸桿菌等，而把那些對(duì)人體有害的微生物則清除掉，起到了一個(gè)生物屏障作用。因此，也有不少益生菌補(bǔ)劑里添加了雙歧桿菌。

除此以外，酵母菌等也可以是益生菌。

現(xiàn)實(shí)中，大概幾種方式

1，從環(huán)境中分離，而且這也是主要的來(lái)源渠道。

2，從人體分離，這是近些年來(lái)的一些做法，但是這種還存在爭(zhēng)議，畢竟 人源的東西，給另一個(gè)人用，大家還是有點(diǎn)想法的。

04，益生菌有啥用？

又回到了一個(gè)圓圈：對(duì)人有益的才是益生菌，沒(méi)益的自然不是，所以這個(gè)邏輯還是很閉環(huán)的。一般認(rèn)為，益生菌的作用主要是：

1，平衡腸道菌群，來(lái)抵御外界攝入菌株的沖擊。

2，解決一定的消化問(wèn)題

3，可能還有其他作用，這個(gè)方面還要更多的研究。

所以目前一般情況下，益生菌主要是以“食品”的形式出現(xiàn)，比如很多奶粉會(huì)添加益生菌或者微生物的成分如聚糖之類的。

臨床上倒是也有使用益生菌的，一般用于腸道問(wèn)題比如腹瀉、消化的治療，有一些OTC藥物是這類。

其他方面有一些臨床嘗試，比如腸道菌群移植，但是目前還停留在實(shí)驗(yàn)中，比如這個(gè)2017年發(fā)表在science上的研究是做的肥胖人群移植瘦子的腸道菌群來(lái)減肥。