設(shè)施蔬菜多是果菜類(lèi)蔬菜，必須在正常開(kāi)花后授粉或單性結(jié)實(shí)才能坐果，其開(kāi)花坐果均受內(nèi)外環(huán)境的制約。大田生長(zhǎng)的果菜由于有風(fēng)和昆蟲(chóng)的存在容易授粉結(jié)實(shí)。而在設(shè)施栽培條件下，必須采取人工措施促進(jìn)授粉才能保證坐果和產(chǎn)量，必要時(shí)還可根據(jù)生長(zhǎng)需要進(jìn)行摘心及打杈等植株調(diào)整措施，才能保證果實(shí)的膨大和成熟。目前，常用的提高坐果率的方法有3種，分別是振蕩授粉、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理法和熊蜂授粉。

（1）振蕩授粉

振蕩授粉是利用電動(dòng)振蕩器或手動(dòng)振蕩使番茄、甜椒和茄子等果菜自然授粉而坐果的方法。

（2）植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理

中國(guó)應(yīng)用最廣的是外源激素處理法，是通過(guò)使用人工合成的生長(zhǎng)素類(lèi)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行噴花或蘸花來(lái)促進(jìn)設(shè)施果菜單性結(jié)實(shí)，常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有防落素、保果寧、坐果樂(lè)和2，4-D等，但應(yīng)注意使用濃度、時(shí)間和次數(shù)，同時(shí)還要注意激素使用時(shí)的溫濕度環(huán)境。

（3）熊蜂授粉

熊蜂授粉是世界公認(rèn)的綠色食品生產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。熊蜂適應(yīng)性強(qiáng)，在惡劣天氣條件下仍能進(jìn)行授粉工作。熊蜂為溫室蔬菜授粉，不但可以大大提高產(chǎn)量，更為重要的是可以改善果菜品質(zhì)，降低畸形果菜的比率，可以解決應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理所帶來(lái)的污染等問(wèn)題。