正值暑假，不像上學時那么匆忙，只能“糊弄著吃”，許多家長們開始給孩子格外“大補”起來，一日三餐大魚大肉，今天燉明天煮，變著法增加營養(yǎng)，但這種“大補”真的可行嗎？

凡事過猶不及，如果孩子突然大量攝入食物，反而會增加消化道負擔影響消化吸收導致腹痛、腹瀉、腹脹等問題，還可能因為突然進入胃腸道大量的食物而導致消化需要的能量增加，那么這時身體血液就會分流到胃腸道，使供應大腦的血液相應減少，降低學習效率。

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一日三餐應該怎么搭配？

正餐之外是否需要加餐？

孩子每天的膳食應該包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類和豆類食物，建議平均每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上的食物。

多吃谷類可提供充足的能量，建議每天吃200～300克，選擇加工粗糙的谷類，盡量不要吃精米白面，因為加工處理后會丟失很多維生素。馬鈴薯、山藥等薯類可吃100克左右。

要多吃蔬菜水果來保證每天攝入足夠的維生素，適當攝入瘦肉、雞蛋、牛奶等優(yōu)質蛋白。每天攝入20~25毫升油，每天攝入的鹽不要超過5克，添加糖比如白砂糖不要超過25克。

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另外，可根據(jù)孩子的感受來適當加餐，加餐要選擇易消化食物，比如酸奶、豆粥、燕麥粥、小片的面包以及水果。量不要太多，沒有饑餓感即可。如果晚餐后加餐最好離睡覺1小時以上，不要食用含水量太大的食物。

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吃營養(yǎng)補劑有沒有必要？

如果孩子食欲正常胃口不錯的話，提倡從日常飲食中獲取均衡的營養(yǎng)。盲目的給孩子吃營養(yǎng)補充劑反而會讓他們心生吃了營養(yǎng)補充劑就可以不用好好的吃飯的想法。

如果孩子正處在疾病期，比如感冒或其他疾病影響了正常進食，可以適當補充一些營養(yǎng)劑，根據(jù)孩子的情況可以給他們加多種營養(yǎng)素或者是乳清蛋白粉等，以便滿足孩子在宏觀營養(yǎng)素以及微觀營養(yǎng)素方面的需求。

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提醒家長不要自己隨便購買補充營養(yǎng)素，建議去醫(yī)院的營養(yǎng)科門診就診，評估好孩子的營養(yǎng)狀況后再選擇會比較好。

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天氣炎熱

做飯時該怎么保證食品衛(wèi)生？

正值夏季，做飯時家長應該注意以下幾點：

1.食材采購后要合理保存，冰箱里的動物性食物和植物性食物，即魚、肉和蔬菜、水果要分開保存；

2.生菜和熟菜分開制作，包括刀、菜板要生熟分開；

3.食物要充分加熱食用，尤其是動物性食物，比如肉、魚、雞蛋充分加熱后才能吃；

4.注意冰箱的清潔，因為冰箱是儲存食物主要場所，是否衛(wèi)生會影響到食物的新鮮度，要及時清理過期食品；

5.不要買沒有密封包裝的熟食，包括色拉涼拌菜；

6.做飯前要充分清洗雙手，這樣的話才能保證吃進去的食物相對無菌。

本文專家：浙江省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師葉颯

來源：科普中國醫(yī)療健康項目

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