在你的“相親相愛一家人”的家族群里是不是也流傳過這樣的文章：
黑心商家為了保鮮用甲醛浸泡娃娃菜，娃娃菜不能吃了！
故事的主角有多種版本，有的說受污染的是菠菜，有的說是大白菜遭了殃，還有的說連包菜也沒有幸免。如此來看，似乎許多蔬菜都有被甲醛污染風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)果真如此么？
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1
甲醛保鮮？不劃算
甲醛水溶液，就是我們俗稱的福爾馬林。
它具有防腐、消毒和漂白的功能，最廣為人知的用途，是用來制作標(biāo)本。這么一看，用來浸泡蔬菜，用作保鮮，看似也比較合理——如果不考慮成本的話。
現(xiàn)在商戶在蔬菜運(yùn)輸時(shí)，噴灑消毒劑、殺菌劑來給蔬菜保鮮屬于常規(guī)操作。常用的廣譜殺菌劑，如咪鮮胺，價(jià)格也并不特別昂貴。而商家為了使用甲醛水溶液替代殺菌劑，一來違規(guī)違法，二來經(jīng)濟(jì)上并沒有節(jié)約多少，三來還有自身健康風(fēng)險(xiǎn)，真不是什么劃算的選擇。
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此外，甲醛要達(dá)到防腐作用，濃度比較高，會(huì)有明顯的刺鼻氣味，容易露餡。
因此，在正規(guī)渠道購買蔬菜，消費(fèi)者大可以放心。
2
談甲醛色變？夸張了
毫無疑問，甲醛對(duì)人體是有害的，它被世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為一類致癌物。
當(dāng)人體吸入，或者吞入了大量的甲醛之后，甲醛會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榧姿?甲酸鹽，然后轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸迹S呼吸排出體外。當(dāng)過量的甲醛累計(jì)在體內(nèi)，身體內(nèi)的酶沒有辦法處理，這些甲醛可能會(huì)造成蛋白質(zhì)改變性狀，或是失去活性，從而引發(fā)病變。
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**不過甲醛致病跟濃度有關(guān)。**研究標(biāo)明，甲醛濃度高于1毫克/立方米，人們才會(huì)覺得有比較明顯的感官刺激，這個(gè)濃度已經(jīng)是國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的10倍了。
而且，我們其實(shí)生活在甲醛的“包圍圈”中，它在人類社會(huì)中隨處可見，甚至無處不在：
在家做菜，煎炒烹炸，會(huì)產(chǎn)生甲醛；
家里的家具使用的粘合劑，都有甲醛；
家中使用的清潔劑和消毒劑，氧化時(shí)會(huì)產(chǎn)生甲醛；
甚至抽煙和汽車尾氣里，也有甲醛。
隨著每個(gè)細(xì)胞的新陳代謝，連人體內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生甲醛。
那么多甲醛，聽起來好像很可怕。不過放寬心，日常生活中碰到的甲醛，濃度基本都在身體可以處理的范疇之內(nèi)，大可不必太過驚慌。
3
裝修之?dāng)场兹?/strong>
很長一段時(shí)間，“住新居罹患癌癥”之類的新聞都常常見諸報(bào)端，不少人裝修新房時(shí)不免惴惴，深恐室內(nèi)甲醛超標(biāo)，在選擇裝修材料時(shí)，也都傾向于選擇“0甲醛”的產(chǎn)品。
但實(shí)際上，甲醛的危害被無形中放大了。有很多研究表明，在新裝修的房屋內(nèi)生活，與居住者身患癌癥并沒有明確的關(guān)聯(lián)。而且，所謂的“0甲醛”產(chǎn)品，也并不是真的完全沒有甲醛，而是甲醛的濃度低于某一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
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我們在新裝修的室內(nèi)聞到的濃烈氣味，有可能并不是甲醛。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的“室內(nèi)空氣質(zhì)量指導(dǎo)方針：
選擇性污染物”中的說法，室內(nèi)的主要污染物除了甲醛，還有苯、一氧化碳、甲醛、萘、二氧化氮、多環(huán)芳烴、氡、三氯乙烯、四氯乙烯等等，其中多數(shù)有明顯味道，它們可能才是居住者患病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
4
怎么消除甲醛？
不管是買菜還是裝修，畢竟是對(duì)身體有害的東西，在日常生活環(huán)境里，能消除甲醛當(dāng)然最好。
不過在去除甲醛之前，更徹底的方法應(yīng)當(dāng)是選擇正規(guī)的商家和商品，避免購買甲醛超標(biāo)的建筑材料，亦或是甲醛超標(biāo)的果蔬等等。
平常烹飪、使用消毒水、抽煙等等，也都會(huì)產(chǎn)生甲醛，這時(shí)就應(yīng)當(dāng)注意健康的生活習(xí)慣，不抽煙、少吃油炸類食物，在使用消毒水或清洗蔬果時(shí)，注意室內(nèi)通風(fēng)。
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日常生活中去除甲醛有四個(gè)原則：高溫、高濕、長時(shí)間、多通風(fēng)。甲醛氣體易揮發(fā)，且易溶于水，高溫高濕的環(huán)境有利于甲醛迅速離開。長時(shí)間多通風(fēng)，則是利用空氣流動(dòng)，使得室內(nèi)甲醛濃度降低。
總結(jié)起來，要想讓甲醛迅速離開，需要保持屋內(nèi)通風(fēng)。條件允許的話，放一個(gè)夏天再入住，這樣基本就可以遠(yuǎn)離甲醛的危害了。
作者：核桃夾子工作室
審核：鐘凱
參考文獻(xiàn)：
[1] Formaldehyde (CH2O) Concentrations in the Blood of Humans and Fischer-344 Rats Exposed to CH2O Under Controlled Conditions. doi.org/10.1080/15298668591394275
[2] 居室空氣中甲醛的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).
http://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?id=71F772D7AAAAD3A7E05397BE0A0AB82A
[3] WHO guidelines for indoor air quality: selected pollutants.
https://www.who.int/publications/i/item/9789289002134
[4]杜立杰,于泊蕖.新裝修室內(nèi)空氣中甲醛濃度的影響因素及甲醛清除劑去除效果[J].河北大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版,2021(3):273-277.
[5]高蓮萍.室內(nèi)裝修材料中甲醛污染物的檢測與防治策略[J].居業(yè),2021(4):58-59.
[6]胡泊,劉冰.有關(guān)裝飾裝修材料中甲醛來源的分析[J].新材料·新裝飾,2021(9):35-36.
作者：核桃夾子工作室
來源：科普中國-星空培育計(jì)劃
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2022-07-27
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